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二氧化氯在啤酒生产应用>>您当前位置:主页 > 案例中心 > 二氧化氯在食品中的应用 >
作者:鼎冠环保 时间:2014-12-20 10:28

    二氧化氯在啤酒制麦行业是一种高效安全消毒剂和漂白剂,200mg/L二氧化氯能有效抑制麦芽生产过程中霉菌的生长繁殖,提高麦芽质量。与常用的漂白粉、甲醛相比,二氧化氯因其无色、无味、无刺激、无腐蚀,大大改善了工人的操作条件,而且由于其具有除臭效果,还能减少室内异味。

二氧化氯用于啤酒生产中管道、设备消毒
    另外,二氧化氯还能处理含酚废水,将水中的多酚氧化成醌式直链酸,对浸麦水中多酚浓度降低起重要作用,有利于更多地浸出大麦多酚物质,降低麦芽色度,提高麦芽质量。将二氧化氯用于自酿啤酒生产中第5或第6代酵母泥的清洗以除去杂菌,使其可继续使用2~3代仍可保持啤酒的原有品质,从而降低了生产成本。
    此外,二氧化氯还被用于啤酒生产中无菌水的制作以及制麦过程、工艺管道、生产设备和生产车间环境的杀菌。
 



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